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便利店+餐饮,如何轻松月入十万?

便利店+餐饮,最早是日本开始兴起的。数据显示,在日本的便利店中,食品销售占比近7成,增速高于非食品类5个百分点,并且占比在持续扩大,其中加工食品占26%,快餐占30%,日常食品占13%。也就是说,在便利店中,每销售 10 件商品,其中6件都是快餐食品,快餐绝对是主打商品。

在便利店逐渐转型的今天,便利店就餐的趋势越来越明显,各大便利店也纷纷入局餐饮市场,开始逐步转型成更深层次的“便利店+餐饮”模式。那么,传统便利店如何杀出重围?

关注便利店的核心定位

便利店的核心概念就在于便利,能够快速解决附近人群的临时需求、应急需求和零星需求。因此门店位置是否显眼、商品组合是否合理、商品陈列是否直观有序成为了更高层次的管理要求,摈弃传统大而全的商超概念。

注重便利店的商品品质

便利店受电商影响小、门店面积小、发展方式灵活多样,能够快速的与餐饮做结合。现如今,便利店的主打人群还是年轻消费者,他们虽然追求便捷,但对商品的品质要求也因此提高,满足“不仅要吃饱,还要吃的好”的需求。所以在发展餐饮的过程中,便利店不仅需要做到餐食品类多样化,还要注重口味与品质。

加强便利店的本土化特色

面对多样化的传播渠道和繁琐的信息,消费者的时间越来越碎片化,从而导致消费者的消费理念也在不断变化,他们更加追求快节奏、方便的消费形式。由此,大大小小的便利店遍布全国各地。

那么在知名度和宣传无法相较的情况下,门店的本土化特色就显得十分重要。

在日常餐饮中,我们可以除去选用日系便利店常见的饭团、寿司,取而代之的更多是本地人喜欢的胡辣汤、馍夹串等等。而且在特殊节日,可以结合本地人的习俗,推出特色小吃。正是凭借着这种“本土化”的策略,使门店实现盈利。

总而言之,“便利店+餐饮”的模式已经逐渐普及,这就需要从定位、品质、市场等方面找到自身的核心竞争力,从而凭借差异化的战略成功突围。

虽然现阶段“便利店+餐饮”的模式在市场上已经趋于成熟化,但万变不离其宗,任何便利店想要突围,还得看核心竞争力。做好产品,注重品质,形成特色差异化,才能在激烈的市场竞争中成为下一个便利店神话。

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